报告分享|社区堆肥产物品质检测分析说明与答疑

本次检测分析参照中质协团体标准《厨余堆肥产物》。该标准是由南京大学（溧水）生态环境研究院、南京大学以及万科公益基金会等多家单位共同发起并编制完成。在广泛参考国内外相关标准的同时，结合近年来社区厨余堆肥平台所积累的大量样品检测数据，高度契合我国厨余堆肥产物的性质特征。

目前，《厨余堆肥产物》已完成面向社会的公开征求意见环节。

《厨余堆肥产物》标准对堆肥产物进行了分类与分级，不仅为堆肥产物的品质设定了明确的规范要求，而且为堆肥产物的科学使用提供了指导性建议。以下是《厨余堆肥产物》中的分级内容：

——Ⅰ级：用于有机种植；

——Ⅱ级：用于常规农业种植；

——Ⅲ级：用于非农业用途，如园林种植、景观改造、土壤修复等。

限量指标主要包括重金属、病原体、盐分三个类别，这些检测指标与环境安全、公众卫生和植物生长高度相关，建议对部分限量指标超标的产物的使用进行限制。

部分限量指标检测结果数据及等级分布

总体来看，本轮受检样品限量指标检测结果大部分满足Ⅰ级要求。

建议少量重金属超标样品在使用时应格外小心，并注意溯源重金属。病原体不符合限量指标要求的样品，需要避免与儿童、老人等易感染人群直接接触，可通过再次高温堆肥灭活堆肥产物中的病原体。病原体不符合指标要求的样品，需要避免与儿童、老人等易感染人群直接接触，也可通过再次高温堆肥灭活堆肥产物中的病原体。

这里需要强调的是，我们制定的标准相对严格，旨在帮助大家更好地规避潜在的环境风险，确保堆肥产物的质量和安全性。

• 重金属：大部分样品重金属指标符合Ⅰ级要求，其中总铅大多数符合Ⅱ级指标，个别样品仅满足Ⅲ级要求。

• 病原体：所有样品的蛔虫卵死亡率和粪大肠杆菌检测结果都符合标准要求，约四分之一的样品检测出沙门氏菌。

• 盐分含量：大多数样品的盐分指标满足限量要求。仅一个样品的盐分间接指标EC值超标，进一步检测显示钠离子含量超过限量指标要求。

技术指标主要包括含水率、酸碱度、有机质含量、含杂率、养分含量、粒度、种子发芽指数、杂草种子等，这类指标能够帮助指导堆肥产物的合理使用。

总体来看，大部分样品的技术指标满足Ⅱ级或Ⅰ级要求，不同样品的各项指标检测结果差异较大。对于社区堆肥而言，由于原料、设施、堆肥管理方法不同，存在差异很正常，不影响产物在社区就地使用。

• 含水率：近一半样品含水率符合要求。

• pH值：大部分样品pH值符合技术指标要求。少量偏碱性，基本不影响使用。

• 有机质质量分数：有机质质量分数全部符合技术指标要求。

• 含杂率：大部分样品含杂率符合技术指标要求；少量未符合要求，不影响用于常规种植和土壤改良。

• 总养分：总养分多数符合Ⅱ级要求，仅个别样品符合Ⅰ级样品指标水平。

• 粒度：大部分样品符合Ⅱ级要求，近一半符合Ⅰ级要求。

• 种子发芽指数：大部分样品的种子发芽指数符合Ⅰ级要求，腐熟度较高。

• 杂草种子：全部样品的杂草种子指标符合标准要求。

①从运输、储存和商业化的角度来看，参考商品化有机肥料要求，堆肥产物含水率宜控制在30%以下。如果堆肥产物不涉及运输和市场销售、仅在社区内部就地自用，对其含水率没有具体要求，含水率略高不影响使用。

②微生物需要一定的水分来维持其生命活动和代谢过程。当堆肥产物的含水率降低至20%以下时，微生物的生长将会受到明显的限制，微生物进入休眠状态。

①受原料限制，社区堆肥产物的总养分含量通常低于4%。根据我们项目组的大量样品检测数据，社区堆肥产生的堆肥产物的养分含量从低到高排序所对应的物料一般如下：餐前生厨余<全厨余<餐后厨余。总养分相对较低的堆肥产物仍然可以正常用于土壤改良。当植物养分需求较高时，可以额外添加有机肥、化肥或复合肥等高养分肥料作为补充。

②如果想要提高堆肥产物的总养分含量，我们可以考虑适当增加一些高养分含量的原料，如肉类、鱼肠、内脏厨余、豆制品类（如豆渣、咖啡渣等）。此外，氮元素是堆肥过程中极易挥发的营养元素。我们可以通过调节通风供氧和温度控制来优化堆肥条件、减少氮元素的损失。

堆肥产物中出现沙门氏菌该如何解决？如何对待堆肥产物中的病原体？

堆肥产物中重金属偏高跟堆肥原料密切相关。比如添加的木渣、木屑可能受到防腐剂的污染，杂草、树枝等园林废弃物可能受到杀虫剂等化学药剂的污染，这些原料进入堆体都可能导致最后的堆肥产物重金属含量偏高。

使用菌剂可以使堆体快速升温，减少异味。但添加菌剂不一定能够有效加快降解速度或显著缩短发酵时间。社区堆肥中，不一定要添加菌剂，为微生物提供良好的生长环境更重要。调整堆体碳氮比、增加翻堆频率、调整通风供氧情况，皆可加快堆肥进程。

2018年起，南京大学(溧水) 生态环境研究院与万科公益基金会共同发起了两期“社区厨余堆肥试点项目”。到2023年11月，两期试点项目以及衍生出来的合作伙伴已经在全国14省22市的60余个社区开展厨余堆肥，初步摸索出社区厨余堆肥作为废弃物在地资源化利用的中国路径。

与此同时，合作双方共同发起的“社区厨余堆肥平台”也已凝聚了部分社区厨余堆肥实践者。本期项目将通过支持伙伴开展社区厨余堆肥实践的方式，结合案例经验总结、效益评估、数字平台技术支持等方式进一步提炼社区厨余堆肥的中国模式，扩大政策影响力和国际影响力，贡献于社区可持续发展及气候变化适应。