国际经验|堆肥产物的氮含量高低各有利弊

雪华说

这些年来，我经常听到从事社区堆肥的伙伴们担心堆肥产物肥力不够，也就是氮含量达不到有机肥的标准。这里，资深堆肥、土壤和种植专家Sally Brown博士用自己的专业知识、结合她个人施用堆肥产物的实践经验，生动、清晰地阐述了堆肥产物的氮含量高低各有利弊，很大程度上取决于植物生长特性和你种植植物的目的/需求。一句话，需要辩证的看待，同时别忘了堆肥产物的其他（比如保水性）重要特性。祝大家堆肥快乐！开心施用堆肥产物！

文章来源

本文原文《Connections: To N Or Not To N, That Is The Question》于2025年10月21日发表于BioCycle，作者：Sally Brown。Sally Brown博士是BioCycle高级顾问，华盛顿大学环境学院的研究教授。译文基本忠于原文，个别地方略有补充和调整。

导言

氮是你的王牌吗？或者，添加氮会让你更加清晰地看到植物来世的景象？

氮通常是大多数植物最需要的营养元素。如果植物看起来发黄，别理会手机应用的建议，直接给它施点氮肥。绝大多数情况下，植物会立刻恢复绿色。

氮肥是农民最常用的肥料。然而，堆肥产物并不一定能提供大量的氮。我在前几篇文章中讨论过堆肥产物中植物可利用的氮含量。简短来说，很多堆肥产物的氮含量对植物生长来说都是不够的。虽然在某些情况下这可能是个坏处，但在另一些情况下却可能是一个优势。在这里，我想举几个例子，说明在哪些情况下，氮肥不足反而能起到意想不到的效果。同时给出反例，在某些情况下，过量施氮肥是制胜法宝。

关于氮元素的基础知识

在富含堆肥产物的土壤中种植番茄，并在初期补充氮肥，通常会获得更高的果实产量。

氮（N）是永生的营养元素。给植物施用充足的氮，它就会像能永远生长一样，仿佛致命的霜冻永远不会到来。如果植物缺氮，来世的景象就会清晰可见。还有什么比通过后代生长来确保死后的美好生活更好的方法呢？换句话说，如果你种植植物是为了收获果实，比如番茄，氮肥不足会促使植物进入生殖生长阶段，并将能量用于结果而不是长叶。因此，为植物提供充足的氮肥是常见的建议。

番茄植株成活后，施肥建议通常会转向添加其他营养物质，主要是钾，而且钾的用量要高于氮。对于堆肥生产者来说，这意味着在富含堆肥产物的土壤中种植番茄，并在初期补充一些氮肥，通常能获得更高的产量——也就是可以收获大量番茄，用来做番茄酱、培根生菜番茄三明治和卡普雷塞沙拉。我无法忍受番茄植株挨饿，所以我把番茄种在含氮高的堆肥产物里。我确实能收获很多果实，但找到它们并不总是那么容易。如果你也无法忍受番茄挨饿，而且又能获得高氮堆肥产物，我强烈建议不要种植斑马番茄。它们看起来很漂亮，味道也很棒，但找到绿色的果实确实很困难。

种植番茄时使用堆肥产物的另一个原因是解决另一种营养失衡问题。番茄需水量很大，除了水分之外，还需要通常溶解在水中的钙。你可以把它想象成土壤版的“智能水”。如果水分供应不足或不稳定，植株不仅会萎蔫，果实也会出现缺钙症状。在番茄植株上，这种缺钙症状被称为脐腐病，表现为果实畸形，底部呈褐色。

堆肥产物最大优点之一就是保水性好。这意味着，将番茄种在添加了堆肥产物的土壤中，即便偶尔忘记浇水，也不会像在普通土壤中生长的番茄那样因缺钙而长成畸形。这里不需要额外添加氮，所以任何种类的堆肥产物都可以。

花卉的繁殖方式各不相同

如果你想要繁花似锦，最好控制氮肥的施用量。美丽的大丽花其实很“贪婪”，我的大丽花就是我过度施用氮肥的又一个例子。这些植株比我还高，长势旺盛，几乎要把整个温室都填满。它们不仅花朵稀少，而且长得太高，我根本够不着——除非那些长得又大又快的花茎倒伏了。

> 我的大丽花长得比我人都高，枝繁叶茂，把整个温室都快占满了。

本土植物不适合使用氮肥

修复区或本土植物群落是另外一些例子，说明过多的氮甚至充足的氮都可能带来不良影响。本土植物通常适应于养分匮乏的土壤。如果向这些土壤中添加氮含量低的堆肥产物，土壤的其他特性会得到改善，比如保水能力。充足的水分能让本土植物占据优势。而过多的氮则可能让入侵物种占上风。在很多情况下，添加高碳覆盖物或低养分堆肥产物有助于尝试恢复某一地点的本土植被。

这种情况可能朝两个方向发展。通常，在受干扰的土地上，能够固氮的入侵植物会入侵并占据主导地位。这些植物与微生物共生，这些微生物能在根系界面处建立起小型固氮工厂。植物为微生物提供糖分，微生物则为植物提供氮。我们通常称这类植物为豆科植物，例如扁豆和大豆。在野生土壤中，也存在一些能够固氮的入侵植物。在我居住的地方，早期森林里长满了桤木，这种树与一种名为弗兰克氏菌（Frankea）的微生物共生，而弗兰克氏菌能够固氮。在森林里，桤木生长良好。

在某些情况下，固氮的入侵植物并非好事。在西北地区受干扰的土地上，金雀花常常会泛滥成灾。这种植物非常不受欢迎，它最大的优势在于能够固氮。向这些土地施用过量的氮肥会使其他植物，尤其是禾本科植物，能够战胜金雀花。禾本科植物或许不是你想要的本地植物，但它们远比金雀花更受欢迎。