中国自下而上的厨余资源化行动和气候解决方案

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本文原文《Bottom-Up Food Waste and Climate Solution in China》由张雪华博士于2023年12月21日在”New Security Beat”网站上发表，是威尔逊中心和俄亥俄州立大学“中美食物和农业领域领导力培养计划”的一部分。译文在忠于原文的基础上，个别地方略有补充和调整。

原文链接

https://www.newsecuritybeat.org/2023/12/bottom-up-food-waste-and-climate-solution-in-china/

甲烷是一种寿命短、增温潜势高的温室气体（据IPCC6数据，在百年尺度下甲烷的全球增温潜势是二氧化碳的27.9倍，二十年尺度下为81.2倍）。中国的甲烷排放位居全球首位，煤炭开采、农业和食物废物（包括厨余垃圾）是三大甲烷排放源。其中，来自食物的甲烷排放对短期气候变化行动的影响巨大。

厨余垃圾约占中国城市生活垃圾的50%，大多数通过填埋和焚烧进行处置，是我国甲烷排放的最大来源之一。我国大部分地区尚未全面有效的开展垃圾分类，大部分厨余垃圾和其他生活垃圾一起混合进入填埋场或焚烧厂，释放巨量甲烷。

社区堆肥为资源化处理厨余垃圾并将其转化为城市土壤养料提供了双赢的解决方案。尤其在我国刚刚开展垃圾分类的背景下，居民分类意识不高，通过社区堆肥有助于提高居民环保意识和垃圾分类意识，推动我国垃圾分类率提高。可以说，社区堆肥对我国近期的气候行动和减碳固碳意义重大。

自2016年起，作者有幸亲历社区堆肥在中国的兴起和呈现的巨大潜力。2018年底，南京大学(溧水) 生态环境研究院与万科公益基金会共同发起全国性的“社区厨余堆肥试点项目”。到2023年11月，试点项目一期、二期以及衍生出来的合作伙伴已经在全国14省22市的60余个社区开展厨余堆肥，这个为期五年的试点项目展示了社区堆肥如何在当地形成养分循环并减少甲烷排放，帮助建立碳中和社区。

堆肥的减碳效益

堆肥是一种自然分解过程，将有机废物的养分回收至土壤中，供植物生长。这些可回收的有机废物包括可生物降解的庭院废物、食物垃圾、粪便和农业有机废弃物。堆肥不仅避免了与垃圾填埋和焚烧相关的污染和温室气体排放，而且还增强了土壤的固碳能力。当堆肥发生在厨余垃圾产生地附近时，还可以最大限度地减少长途垃圾运输产生的碳排放。社区堆肥闭合食物废物的物质循环链，促进居民生态友好行为的转变，并为当地创造绿色就业机会。通过最佳管理实践，社区堆肥产生的人为甲烷排放量非常少。

在全球范围内，社区堆肥正在蓬勃兴起。印度班加罗尔于2013年发布了一项全市范围的强制令，要求居民进行垃圾源头分类和厨余垃圾就地堆肥。2015年，西班牙蓬特韦德拉省政府发起了名为“Revitaliza”的项目，在全省建立分散式厨余堆肥系统，减少垃圾焚烧量。最近，加利福尼亚州政府资助了全州范围的社区堆肥计划，致力于减少有机垃圾的填埋量，从而减少甲烷排放。

在班加罗尔完成深入调查研究后，张雪华博士自2017年开始在中国研究、尝试和推广社区堆肥，并于2018年底正式启动“社区厨余堆肥试点项目”。该项目鼓励参与社区每天收集和处理至少100公斤分类的厨余垃圾，并将其与落叶、园林绿化修剪物、锯末等混合进行堆肥。期间，项目组对各试点堆肥执行机构和负责人进行多次技术、理论和实践培训，并建立了适合中国国情的厨余堆肥质量控制标准。各社区合作伙伴因地制宜地发展出不同操作管理模式，有的社区甚至能够通过社区堆肥全量回收处理居民分出来的所有厨余垃圾。

长沙案例：废物变肥料

金色比华利小区坐落于长沙开福区，是典型的大型中层城市住宅小区，拥有近2000户居民。该小区实行业主自管，拥有独特的、强大的业主管理委员会。小区内部有很多树木和花园公共绿地，但是小区内土壤贫瘠，花卉长势不佳。物业经理唐经理自小在农村长大，了解园林绿化种植，深知堆肥可以提高土壤肥力，但他不确定堆肥是否可以在城市环境中顺利落地。2020年10月，按照政府要求，该小区居民开始实行垃圾分类，将垃圾分为可回收物、厨余垃圾和不可回收物三类。居民垃圾分类工作并非百分百成功，但垃圾分类给小区在2021年加入社区厨余堆肥试点项目提供了基础。项目组给该小区提供了技术和管理支持，协助其克服堆肥中常见问题。

2021年6月入选二期项目后，小区业委会统筹安排在住宅庭院设计和修建了12个砖砌堆肥池。业主委员会指定2名专职堆肥管理员负责日常堆肥操作和管理，两名清洁人员协助收集厨余垃圾并将其运送到堆肥场。每天，该团队将厨余垃圾与粉碎的园林绿化垃圾混合进行堆肥，同时监测堆体状况，比如测量温度、检查湿度、气味、苍蝇和渗滤液。

2021年6月至2022年5月期间，金色比华利小区处理了近20吨厨余垃圾和7吨园林绿化垃圾，平均每天处理量为106公斤。经过检测，堆肥产物质量符合项目组制定的质量标准，堆肥产物用于小区绿地修复或新建花园中。居民们对堆肥带来的变化表示赞赏。很多居民反馈“我们的小区终于可以种各种各样的花卉了，花朵看起来健康又美丽。每个人都喜欢堆肥！”。业主委员会和物业经理对就地堆肥充满信心，并正在制定扩大运营规模的计划。